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揭秘:向东街牛肉面,红红的诱惑

字号: 2013-05-16 15:52 作者:邱向明 明明 来源:娄底新闻网 我要评论(1)

月亮岛娱乐 www.rssec.com.cn 向东街牛肉面

向东街牛肉面

吃面的人络绎不绝

吃面的人络绎不绝

向东街画

向东街画

娄底新闻网讯(特约记者 邱向明 通讯员 明明)“在新化,和紫鹊界、梅山龙宫齐名的,叫得响的要算新化老街向东街的汤面了。”这是新化84岁老居民张奶奶,和记者边吃牛肉汤面,边讲的话,“从外边来新化旅游的以及回新化的老新化人,都要来向东街吃一碗面走……”

牛肉罩码,获得邓显鹤等文人的赞赏

新化一位地方文献研究爱好者称:相传清代新化著名诗人孙起栋,在1759年因科场事发配临榆,居辽西四十年。此处是苦寒之地,妻儿均不在身边,凄风苦雨。

孙氏常独自效仿北方面食风格,但是难以回味到家乡的风味,于是从遥远的南方,让亲友寄送的辣椒,藉以充饥、避寒。

后返回新化,仍然贫无所依,常用简单的面条裹腹。其侄子即居住在菱角塘的欧阳绍洛,也是有名的诗人,和“湘学复兴导师”邓显鹤至交,游历广,声名远播。

欧阳绍洛对美食极为讲究,便在孙氏面条的基础上,又加入牛肉罩码及其它配料,味道更佳,获得邓显鹤、杨兴植、曾毓芳等同县文人的赞赏。

欧阳绍洛曾有诗句“贫蔬出蕈蕨,买酒醉苔座”,说得就是诗友间相聚喝酒,一起吃蕈蕨粉加工成的汤粉面的情景。

向东街,是明清资江边重要的水陆码头

居住在向东街的民俗画家,82岁的朱佛郎先生对记者说:向东街离菱角塘极近,它是明清两代以及民国时期资江边重要水陆码头。从那时起特别是湖北汉口、梅山宝庆毛板船的兴起,大码头商贾云集,街市繁荣。

好码头自然带来文化的繁荣,其中包括饮食文化的兴起。

“我家祖上是从湘乡迁来的!再在这里做生意……”朱佛郎先生现在仍然住在向东街88号,画梅山风情画累了,从他的清代小楼阁走下来,随便走几步,拐进一家面馆,慢慢吃上半饷……过着悠然隐者生活。

——有文化人的推荐,加上新化历代一些面馆老板纷纷仿效和改进,慢慢就兴起为一种颇具新化特色的红汤牛肉面。

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Tags:向东街 牛肉面

责任编辑:严善家

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